最近大蒜也已经开始出苗了，为保证大蒜安全越冬，越冬后及时返青，这一时期应重点培育大蒜壮苗，使大蒜地面部分结实，积累足够的养分过冬。如果大蒜生长不旺盛，应及时处理大蒜苗弱的状况，避免影响越冬生长，进而影响来年的计划产量。
大蒜出苗苗弱，生长的状态不好是因为什么？
影响大蒜幼苗生长的因素有水肥管理、种子选择、土壤、温度等。首先，大蒜是不可连作的作物，连作很容易积累病菌和土壤传播的病害，从而影响大蒜的幼苗生长；其次，大蒜种子如果购买假大蒜种子或留下大蒜种子种植多年，后代会出现弱苗，以及蒜头较小的问题。
还有一个最重要的是，水和肥料的管理是不到位的。大蒜生长的很大一部分依赖于基础肥料、追肥和水灌溉。营养不足肯定会使得大蒜生长不好。随着温度的降低，大蒜将很快进入越冬期。如何抓住这一时期，使大蒜幼苗茁壮成长，在冬季安全生存？
目前，天气开始转冷，即将进入了冬季。在这一时期蒜苗如果生长的不旺盛，如果不积累足够的养分过冬，就会影响后期的生长和产量。因此，应密切关注这一时期大蒜苗的培育，主要从水肥管理两个方面进行。大蒜苗的标准是越冬前苗高能够达到20 cm以上，并且有4片以上生长较为旺盛的叶片，出苗较为茁壮。
如果基肥和追肥在前期充足，且大蒜在此时期生长良好，或可喷施叶面肥，但苗木不能长得太高，以免冻伤；在早期施肥不足、苗木生长弱的情况下，在此时期喷施叶面肥，同时施用尿素10 kg/亩，或追施农家肥，包括蛋糕肥、粪肥等，可以促进大蒜幼苗的快速生长。但也要根据大蒜苗的实际生长情况，不要过多施用，以免过度生长。
关于冬季前的水灌溉。如果早期有足够的水分，就不必再灌溉。越冬期只需再次灌溉冬季雨水。如果前期水分不足，土壤干燥，可考虑小净水灌溉。标准是田间没有积水，不需要灌溉太多的水，因为越冬期间还需要再次灌溉冬季的水。
如果它不太干，你不需要浇水。越冬水通常在土壤开始冻结时浇灌，即土壤表面在夜间结冰，中午解冻时可以倒入。越冬水必须浇水足够，但不能过量，不能在田间储存水。为了避免大蒜幼苗的冻结和降低地温，大蒜幼苗的根系会受到冻害，影响大蒜幼苗的生长。
在北方的一些地区，温度相对较低，温度一般低于0℃，大蒜幼苗可能会受到冻害。我们可以考虑用稻草覆盖农田，或者设置防风屏障。但在北方的大部分地区，当早晨和晚上天气最冷，气温低于0℃时，太阳出来后温度会升高，没有挡风玻璃的大蒜可以在冬天存活下来，只要温度不是特别低。
大蒜返青期管理约在二月下旬开始，这是天气慢慢转暖，幼苗开始生长。平均日温度约为10℃时，返青水就可以浇灌了。同时，与追肥相结合，促使大蒜苗生长迅速，为大蒜的后期的分化奠定了养分基础。
大蒜种植需要注意的事项较多，在种植的过程中，一定要时刻注意，这样，后期产量才能更高，收益也就更多了。
